Specializuota kava

Specializuota kava yra mūsų išskirtiniausias gaminys kavinėms ir restoranams. Tam, kad mes įtrauktume tokią kavą į savo asortimentą, turime žinoti jos kilmės vietą, kava turi turėti įdomią istoriją ir, žinoma, būti labai gera. Specializuota kava (angl. Specialty coffee) gaminama iš kavos pupelių, kurios augintos idealiomis sąlygomis ir vėliau nurinktos, nuplautos ir išdžiovintos naudojant specialius metodus. Tai suteikia pupelėms unikalų, tik joms būdingą skonį, kuris vėliau išskiriamas atitinkamai pasirinktu skrudinimu ir idealiu kavos paruošimo būdu. Specializuotos kavos kilmės vieta visada yra žinoma iki tam tikro regiono, vietos arba net tikslaus ūkio.